MAKALAH ANALISIS SDM DI KFC VETERAN

MAKALAH ANALISIS MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

DI KFC (VETERAN)

OLEH :

FADJRI RAMADHAN (1620200093)
CHRISTIN YULIANTI (1721200022)
MARIA MEILITA (1721200023)
MULIA TRISAPUTRI (1721200086)
MUHAMMAD HAKIM (1721200090)

DOSEN PEMBIMBING

CHARISMA AYU PRAMUDITHA,B.Tech Mgt.MHRM

Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Multi Data Palembang (STIE.MDP)

PALEMBANG

2019

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan rahmat dan kuasanya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan makalah ini dalam bentuk maupun isinya yang sangat sederhana. Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk, maupun pedoman bagi pembaca dan dapat memberikan manfaat bagi banyak orang.

Harapan saya semoga makalah ini membantu serta dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca sehhingga saya dapat memperbaiki bentuk maupun isi makalah ini sehingga kedepannya dapat lebih baik lagi.

Makalah ini saya akui masih sangat banyak kekurangan baik dari bentuk maupun isi makalah.Oleh karena itu saya harapkan para pembaca dapat memberikan masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan makalah ini.

Palembang, April 2019

Penyusun :

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.       1.1 Latar Belakang

Dalam era globalisasi dewasa ini, para manajer atau pimpinan seharusnya lebih memperhatikan sumber daya manusia dalam perusahaaan mereka karena sumber daya manusia bukan hanya digunakan sebagai alat untuk mencapai tujuan perusahaan tetapi sumber daya manusia juga merupakan bagian terpenting yang harus diperhatikan dan dikembangkan dalam menjalankan sebuah perusahaan. Sebab jika sumber daya manusia tidak diperhatikan maka perusahaan tidak dapat berjalan dengan baik, bahkan akan suit mencapai tujuan yang diinginkan. Salah satu nya adalah manajemen sumber daya manusia yang terjadi di perusahaan waralaba seperti KFC yang bergerak dalam bidang makanan, perusahaan ini merupakan perusahaan besar yang telah memiliki outlet dihampir seluruh dunia. Dengan kesuksesan KFC ini tentu menarik untuk menganalisis dan mengetahui bagaimana sumber daya manusia di perusahaan sebesar KFC ini.

1.2.       1.2 Sejarah Perusahaan

KFC adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Didirikan oleh Col. Harland Sanders pada tahun 1952, KFC dikenal terutama karena ayam gorengnya, yang biasa disajikan dalam bucket.

Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood Indonesia, Tbk yang didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978, dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta. Pada saat ini outlet KFC telah tersebar ke hampir seluruh Nusantara diantaranya ada di Jakarta, Bandung, Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado, dll.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1.      2.1  Analisis Jabatan

Tugas dari masing-masing jabatan :

-          Restaurant Manager bertanggung jawab atas Restaurant dan semua yang bertugas di restaurant tersebut dan menginput data penjualan untuk dikirimkan kepusat.

-          Assistant Manager (1) bertanggung jawab atas cashier dan petugas cashier yang bekerja pada restaurant tersebut.

-          Assistant Manager (2) bertanggung jawab atas petugas shift control atau gudang untung mengecek keluar masuknya bahan bahan makanan.

2.2.       2.2 Perencanaan SDM

Dalam satu restaurant makanan cepat saji dibutuhkan 18 orang pekerja termasuk staf-stafnya. Pada ke-18 pegawai termasuk staf-stafnya dibagi menjadi 3 shiff untuk selalu melayani costumernya karena restaurant cepat saji tersebut buka 24 jam setiap harinya, yaitu : pagi – sore, sore – malam, malam – pagi.

2.3.       2.3  Rekrutmen

Proses rekrutmen terbagi menjadi dua, yaitu eksternal dan internal. Untuk rekrutmen eksternal yaitu rekrutmen yang berasal dari orang luar bagi yang ingin mendaftar menjadi pegawainya yaitu dengan mendaftarkan diri pada KFC pusat yang berada di Jakarta atau dengan mengirimkan surat lamaran kerja dan data diri melalui kantor pos, dan untuk rekrutmen internal yaitu berasal dari orang dalam atau pegawainya yang sudah bekerja cukup lama dan berpengalaman jika ada posisi yang kosong diatasnya akan mengisi posisi yang kosong diatasnya tetapi hal ini ditentukan dari jejak kerjanya dan kantor pusat yang berwenang.

2.4.        2.4 Seleksi

Proses seleksi SDM yang dilakukan pada perusahaan restaurant cepat saji tersebut semua dilakukan dikantor pusat KFC Indonesia yang berada di Jakarta dan nanti bagi karyawan yang diterima akan ditempatkan didaerahnya masing-masing. Untuk setiap jabatan juga ada kriteria tertentu, seperti untuk menempati jabatan Restaurant Manager minimal pendidikan orang tersebut adalah sarjana, dan untuk Assistant Manager minimal pendidikan orang tersebut SMA atau sederajat sampai sarjana, dan penampilan sampai tinggi badan semua dinilai dalam proses seleksi perekrutan pegawai.

2.5.        2.5 Orientasi dan Penempatan

Pada karyawan yang baru diterima ada masa orientasi, yaitu diberi masa orientasi 2 hari dan 2 bulan masa training pada restaurant tersebut. Penempatan kerja ditentukan oleh pusat dari hasil seleksi.

2.6.       2.6 Pelatihan dan Pengembangan

Pelatihan dan Pengembangan diberikan pada masa training dan orientasi agar pada saat bekerja pegawai baru tersebut sudah mengerti dan tidak bingung apa yang harus dilakukan pada jabatannya.

2.7.       2.7 Perencanaan Karir

Perencanaan karir di KFC berupa bisa berupa kenaikan jabatan ketika pegawai tersebut sudah lama berkerja dan pengalamannya luas tentang perusahaan tersebut. Selain itu, bisa juga jika ada posisi yang kosong diatasnya, maka pegawai dengan posisi dibawahnya akan mengisi posisi yang kosong tersebut tetapi hal ini ditentukan dari jejak kerjanya dan kantor pusat yang berwenang.

2.8.       2.8 Penilaian Kinerja

Penilaian kerja dilakukan setiap bulannya, penilaian di nilai dari kehadiran dan keuletan pegawai tersebut, dan bagi pegawai teladan setiap bulannya akan diberikan hadiah yaitu berupa uang cash.

2.9.       2.9 Kompensasi Finansial Langsung

Kompensasi yang diterima oleh pegawai sesuai dengan UMR kota tempat beradanya outlet tersebut. Selain itu, ada bonus yang diterima pegawai jika performa dan loyalitas nya tinggi terhadap perusahaan.

2.10   2.10  Tunjangan dan Imbalan Nonfinansial

Setiap pegawai yang bekerja di KFC diberikan oleh perusahaan tunjangan berupa BPJS. Contoh di umrohkan.... penialaian pegawai terbaik...

2.11   2.11 Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Faktor K3 pada setiap restaurant sudah dilengkapi, contohnya seperti : alat pemadam kebakaran, papan untuk memberitahukan lantai licin, lantai yang dibedakan warnanya agar costumer tau bagian lantai untuk berjalan dan memesan juga bagian lantai untuk duduk dan menyantap makanan. Ada area khusus merokok juga.

2.12   2.12  Serikat Pekerja dan Hubungan Industrial

Serikat pekerja ada bertempatan di jakarta.

BAB III

PENUTUP

3.1.      3.1  Kesimpulan

KFC adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Didirikan oleh Col. Harland Sanders pada tahun 1952.

Di outlet yang menjadi objek penelitian kami, terdapat beberapa jabatan seperti Manager Restaurant, dua assistant manager, dua shift cashier dan dua shift control. Sumber daya manusia berjumlah 18 orang yang sudah termasuk staff – staff nya yang kemudian dibagi menjadi tiga shift.

Untuk karyawan baru diberikan masa orientasi selama 2 hari dan masa training selama 2 bulan. Dalam masa itu, diberikan pula masa pelatihan dan pengembangan agar karyawan paham dengan pekerjaannya.

Setiap bulan dilakukan penilaian kerja yang apabila performa kerja bagus akan diberikan bonus oleh pihak KFC. Setiap karyawan juga telah diberikan asuransi berupa BPJS dari pihak perusahaan.

Factor K3 di outlet KFC sudah memadai, dan sudah terdapat serikat pekerja yang bertempat di Jakarta.

3.2.      3.2 Saran

Jika melihat analisis diatas, kami merekomendasikan kepada pihak KFC untuk melakukan proses rekrutmen dan seleksi agar bisa dilaksanakan didaerah masing masing. Hal ini diperuntukkan agar setiap sumber daya manusia yang akan melamar menjadi pegawai di KFC tersebut tidak mengeluarkan biaya atau tenaga ekstra untuk melamar apabila proses rekrutmen dan seleksi dilakukan di daerah dimana outlet KFC tersebut berada. Selain itu, sebaiknya KFC ini memberikan tunjangan yang lebih komplit tidak hanya kesehatan seperti tunjangan pendidikan, kendaraan, dan tunjangan hari tua. Agar para pegawai merasa dihargai dan diakui oleh perusahaan tersebut.